Also wenn es nur um Tracker ginge, könnte man vielleicht auf einem (gerooteten) Handy mit "Warden" gegensteuern. Dann noch als doppelten Boden Blokada oder Netguard.
Ich sehe nur ein zweites Problem und zwar die Speicherung der Gesundheitsdaten auf irgendeinem Server draußen in der Weltgeschichte. Auf einmal hat irgendein Hoster oder ein anderer Softwareanbieter Datenreichtum und die Daten liegen frei im Netz. Ist offenbar immer nur eine Frage der Zeit.
@Herbstfreud Den Weg habe ich schon probiert. Teilweise starten diese Apps nichtmal mehr, wenn man sie beschneidet oder einsperrt.