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Interessante Feststellung zur Kefirherstellung: benutzt man dafür Kefir aus dem Laden, dauert es 36 Stunden. Setzt man dagegen neuen Kefir mit vorher selbst hergestelltem an, ist er schon nach 27 Stunden fertig.

Ich vermute also, dass die Konzentration der Kefirpilze im Kefir aus dem Laden viel niedriger ist. Wahrscheinlich liegt es daran, dass er lange gekühlt gelagert wurde. Oder fällt jemandem ein anderen Grund ein?

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