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Jürgenmit besten grüßen aus der <a href="https://mastodon.social/tags/backstube" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backstube</a> und dem <a href="https://mastodon.social/tags/mealie" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#mealie</a> <a href="https://mastodon.social/tags/rezeptbuch" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#rezeptbuch</a>

oigerFür die Dresdner Bäckerei Siemank ist das jüngste Elb-Hochwasser ein Zeichen, richtig entschieden zu haben, als sie 2015 ihre Backproduktion nach Reick verlagerte und zudem den alten Sitz in Laubegast bis 7,50 m flutsicher machte: <a href="https://striesen-oiger.de/2024/09/19/baecker-zweimal-totalschaden-durch-elbefluten-reicht/" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://striesen-oiger.de/2024/09/19/baecker-zweimal-totalschaden-durch-elbefluten-reicht/</a> <a href="https://mastodontech.de/tags/Br%C3%B6tchen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Brötchen</a> <a href="https://mastodontech.de/tags/Backstube" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backstube</a> <a href="https://mastodontech.de/tags/Flut" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Flut</a> <a href="https://mastodontech.de/tags/Hochwasser" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Hochwasser</a> <a href="https://mastodontech.de/tags/Elbe" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Elbe</a> <a href="https://mastodontech.de/tags/Laubegast" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Laubegast</a> <a href="https://mastodontech.de/tags/Reick" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Reick</a> <a href="https://mastodontech.de/tags/Dresden" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Dresden</a>

Don Trueten :antifa:Mal wieder was neues in der <a href="https://mastodon.trueten.de/tags/Backstube" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backstube</a> probiert: Ein Rotkornweizen <a href="https://mastodon.trueten.de/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a>brot, getrieben mit Lievieto Madre. <a href="https://a.gup.pe/u/teamsauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@teamsauerteig</a> <a href="https://a.gup.pe/u/brotbacken" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@brotbacken</a> <a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@sauerteig</a> <a href="https://a.gup.pe/u/backenistliebe" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@backenistliebe</a> Rezept via <a href="https://mastodon.trueten.de/@ploetzblog" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@ploetzblog</a> im 1. Kommentar.

synyx GmbH & Co. KGWas haben FreeCAD und Kekse gemeinsam? 🍪 Jennifer hat's für Euch raus bekommen und einen Blog-Artikel dazu verfasst! Viel Spaß beim Lesen. Und vielleicht ja bis bald? 😉 <a href="https://synyx.de/blog/kekse-im-synyx-design/" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://synyx.de/blog/kekse-im-synyx-design/</a> <a href="https://synyx.social/tags/3dprinting" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#3dprinting</a> <a href="https://synyx.social/tags/backstube" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backstube</a> <a href="https://synyx.social/tags/kekse" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#kekse</a> <a href="https://synyx.social/tags/openmind" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#openmind</a>

DNKrupinskiUnd damit wünsche ich allen eine gute Nacht … und allen, die noch wach sind einen schönen <a href="https://hannover.town/tags/HeiligenAbend" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#HeiligenAbend</a> an diesem 24.12. Besonders vor den Menschen in der <a href="https://hannover.town/tags/Backstube" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backstube</a> der <a href="https://hannover.town/tags/Hofb%C3%A4ckerei" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Hofbäckerei</a> ziehe ich meinen imaginären Hut, die heute im Laufe des Morgens / des Vormittags mehr als 1000 Bestellungen an ihre Kunden übergeben werden. <a href="https://hannover.town/tags/Hannover" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Hannover</a> <a href="https://hannover.town/tags/List" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#List</a> <a href="https://hannover.town/tags/VierGrenzen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#VierGrenzen</a>

carrabelloy<a href="https://mastodon.social/@eskensaskia" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@eskensaskia</a> Ich kann ihnen nicht zustimmen. Ich kenne beide Seiten, ich weiß, wie ein Trabi angeworfen werden muss. Ich weiß, wie selbst gemachte Ost-Marmelade schmeckt. Dabei ist zu beachten, dass der Westen ein Wegwurf Produkt der Zeit für alle geworden ist! Besonders das durch Politik betrieben wurde. Keine Vaterlandsliebe, eher die Zerstörung des Gesellschaftlichen zusammen sein. Von der <a href="https://darknight-coffee-cannabis.club/tags/Backstube" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backstube</a> bis zur <a href="https://darknight-coffee-cannabis.club/tags/Kneipe" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Kneipe</a> & <a href="https://darknight-coffee-cannabis.club/tags/Caf%C3%A9" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Café</a>. Der Westen hat nichts zu bieten, was der Osten nicht schon hat.🤫

Don Trueten :antifa:Neues aus der <a href="https://mastodon.trueten.de/tags/Backstube" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backstube</a>: Zur Abwechslung mal ein auf Hochglanz poliertes <a href="https://mastodon.trueten.de/tags/Brot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Brot</a> der 2 Kilo Klasse aus doppelt geführtem Sauerteig, Mehl: <a href="https://mastodon.trueten.de/tags/Waldstaudenroggen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Waldstaudenroggen</a> via Drax MühleRezept: <a href="https://www.ploetzblog.de/2019/03/02/waldstaudenbrot/" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://www.ploetzblog.de/2019/03/02/waldstaudenbrot/</a>Geröstete Glanzstreiche: <a href="https://www.baeckerlatein.de/glanzstreiche/" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://www.baeckerlatein.de/glanzstreiche/</a>-----<a href="https://a.gup.pe/u/brotbacken" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@brotbacken</a> <a href="https://a.gup.pe/u/slowfood" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@slowfood</a> <a href="https://a.gup.pe/u/teamsauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@teamsauerteig</a> <a href="https://mastodon.trueten.de/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a> <a href="https://mastodon.trueten.de/tags/Sourdough" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sourdough</a>

Karolina Vesna🍪 Das war ein sehr schöner und leckerer Abend bei Glühwein und Plätzchenteig in <a href="https://troet.cafe/tags/Neuk%C3%B6lln" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Neukölln</a> mit den <a href="https://berlin.social/@DMW" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@DMW</a> 😋 <a href="https://troet.cafe/tags/pl%C3%A4tzchenzeit" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#plätzchenzeit</a> <a href="https://troet.cafe/tags/backstube" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backstube</a> <a href="https://troet.cafe/tags/WeihnachtsDinge" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#WeihnachtsDinge</a>

HolgerBrot aus Roggenmehl Type 997, Sauerteig Ansatz und etwas Kartoffelfasern und Weizenkleber (Gluten), Wasser und Salz.<a href="https://chaos.social/tags/backstube" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backstube</a> <a href="https://chaos.social/tags/breadposting" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#breadposting</a> <a href="https://chaos.social/tags/sourdough" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sourdough</a> <a href="https://chaos.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteig</a> @hob

HolgerEin kleines Roggenbrot (15 g Sauerteig, 320 g Roggenmehl Type 997, 160 g Wasser, 1 TL Salz).<a href="https://chaos.social/tags/backstube" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backstube</a> <a href="https://chaos.social/tags/breadposting" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#breadposting</a> <a href="https://chaos.social/tags/sourdough" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sourdough</a> <a href="https://chaos.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteig</a> <a href="https://piggo.space/users/hob" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@hob</a>

HolgerReines Roggenbrot. Größtenteils Type 1150, und der Rest Type 997, den ich noch da hatte.<a href="https://chaos.social/tags/backstube" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backstube</a> <a href="https://chaos.social/tags/breadposting" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#breadposting</a> <a href="https://chaos.social/tags/sourdough" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sourdough</a> <a href="https://chaos.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteig</a> <a href="https://piggo.space/users/hob" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@hob</a>

HolgerRoggenbrot mit einer kleinen Zugabe von Kartoffelfasern (vielleicht 5-10%) <a href="https://chaos.social/tags/backstube" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backstube</a> <a href="https://chaos.social/tags/breadposting" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#breadposting</a> <a href="https://chaos.social/tags/sourdough" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sourdough</a> <a href="https://chaos.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteig</a> <a href="https://piggo.space/users/hob" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@hob</a>

HolgerDas letzte Brot war zwar hübsch, aber geschmacklich nicht so toll. Ich glaube, es war viel zu stark geröstetes Altbrot drin. Und zu groß war's auch. Diesmal also wieder kleiner, ein reines Roggenbrot aus Rogggensauerteig mit ein klein wenig extra Hefe. (Type 997, das Roggenmehl Type 1150 gab's grade nicht.)<a href="https://chaos.social/tags/backstube" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backstube</a> <a href="https://chaos.social/tags/breadposting" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#breadposting</a> <a href="https://chaos.social/tags/sourdough" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sourdough</a> <a href="https://chaos.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteig</a> @hob

HolgerDas letzte Brot war zu schnell weg, deswegen habe ich heute ein etwas größeres gebacken. Diesmal ein Roggenmischbrot, etwa drei Viertel Roggenanteil. Vorteig 1: Roggensauerteig, Vorteig 2: Weizenvollkornpolish, Vorteig 3: Brühstück aus getrocknetem und dunkel geröstetem Altbrot.<a href="https://chaos.social/tags/backstube" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backstube</a> <a href="https://chaos.social/tags/breadposting" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#breadposting</a> <a href="https://chaos.social/tags/sourdough" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sourdough</a> <a href="https://chaos.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteig</a> @hob

HolgerEin kleines Roggenbrot<a href="https://chaos.social/tags/backstube" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backstube</a> <a href="https://chaos.social/tags/breadposting" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#breadposting</a> <a href="https://chaos.social/tags/sourdough" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sourdough</a> <a href="https://chaos.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteig</a>

LeahDie Tage versehentlich Dinkel Vollkorn statt 1150 genommen, aber ist super geworden ;) <a href="https://chaos.social/tags/backstube" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backstube</a> <a href="https://chaos.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteig</a>

LeahHeute mal wieder gebacken <a href="https://chaos.social/tags/backstube" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backstube</a>

LeahEin selbst gebackenes Brot kostet mich Strom + Zutaten übrigens etwa 1,20€ in der Herstellung. Wenn ich die Zeit mit rein rechne wird es teuer. <a href="https://chaos.social/tags/backstube" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backstube</a>

LeahSelbst gebackenes Brot ist einfach das beste Brot! :breaddrool: <a href="https://chaos.social/tags/backstube" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backstube</a>

LeahFrische Mini-Baguettes ;) <a href="https://chaos.social/tags/backstube" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backstube</a>

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