Mise en Place
#vegetarisch

Heute Abend bewirte ich eine liebe Freundin:

#Flan mit #Erbsen #Pfefferminze und #Parmesan-Sauce (ich verwende dafür einen veganen Parmesan)

#Tomatensalat mit #Piment #Pfefferminze +
#Granatapfelsirup

und als #Dessert:
Gebackene #Schokoladenganache (schlummert schon im Kühlschrank) mit pikanten #Haselnüssen + #Orangenöl

https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/113973960622103841

Schwarzwurzel mit Rote-Bete-Techina + Pekanüssen
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

Gegarte #RoteBete mit viel #Tahine #Zitronensaft #Chili #Paprika.flocken #Zaatar #Isot Salz pürieren.
#Pekanüsse in der Pfanne rösten, mit #Granatapfelsirup ablöschen, grob hacken.
Gegarte #Schwarzwurzel scharf braten, bis sie etwas Farbe hat.
Die Schwarzwurzel mit #Techina #Apfel.scheibchen Nüssen + #Sprossen anrichten.

Tomaten-Granatapfel-Salat
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #simpel

Bunte #Tomaten (rot, gelb, violett, gestreift - je bunter umso besser) + rote #Paprika in 5 mm große Würfel schneiden. Mit fein gehackter Roten Zwiebel mischen.
Dressing:
#Knoblauch zerdrücken, mit #Olivenöl Weißweinessig #Granatapfelsirup gehacktem frischen #Oregano + reichlich #Piment mischen.

Den Salat mit dem Dressing vermengen und mit reichlich #Granatapfel.kernen + kleinen Oreganoblättchen bestreuen.

Rote Bete-Rhabarber Salat
nach #Ottolenghi
#RoteBete schneiden und in einer Pfanne sanft garen. #Rhabarber in Stücken mit Zucker bestreuen + im Ofen backen (nicht ganz weich, darf nicht zerfallen).
Rote Bete, #Zwiebel.ringe #Petersilie Rhabarber anrichten, Dressing darüberträufeln + mit veganem #Joghurt (vegan) oder #Blauschimmelkäse (vegetarisch) bestreuen
Dressing: #Balsamico #Granatapfelsirup #Ahornsirup #Olivenöl #Piment SalzPfeffer

Lorbeerkartoffeln + grüner Spargel + Erdbeer-#Salsa
#Eigenkreation #vegetarisch
#Kartoffeln, halbieren, 2x einschneiden. Frische #Lorbeerblätter in Streifen, mit #Olivenöl, #Knoblauch, SalzPfeffer marinieren, in die Schlitze der Kartoffeln stecken, in die Pfanne setzen, restl. Öl drüber, Deckel drauf, kleine Hitze.
5 #Erdbeeren zerdrücken, 10 in kl. Würfel, mit #Balsamico, SalzPfeffer, #Granatapfelsirup + geh. #Walnüsse mischen. #Spargel anbraten. (bis hier #vegan)
Oder mit #Parmesan bestreuen.

#Weihnachtsmenü
#Cocktail #alkoholfrei
Granatapfel-Cocktail
Gehackter #Rosmarin wird mit #Kirschsaft einige Stunden lang kalt gestellt und dann der Rosmarin herausgesiebt. Kirschsaft + #Mandarinensaft + #Granatapfelsirup + #Kokosmilch vermischen. Auf #Granatapfelkerne + Eiswürfel gießen und mit #Mandarine + Rosmarin dekorieren.
+
Amuse gueule
#Parmesankeks + #Mascarpone + #Senfkaviar (#Senfkörner + #Apfelsaft + #Apfelessig + Zucker + Zitronensaft + Salz)
#AmuseGueule