Blauschimmel-Käse-Kuchen
#vegetarisch nach #Ottolenghi

#Käse #Vollkornkekse mit der Schale geröstete #Mandeln Butter + Salz im Mixer zerkleinern, in eine Souffleeform geben + gut andrücken

#Porree in Ringe schneiden + weich dünsten. Frischkäse Sahne #Schnittlauch #Basilikum #Blauschimmelkäse #Knoblauch Eier SalzPfeffer verrühren + in die Form gießen. Backen.
Mit etwas #Ahornsirup beträufeln + mit gerösteten #Haselnüsse.n + Basilikum bestreuen.

Heute gibt es #Flammkuchen
#vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

Teig: Mehl Salz Wasser #Olivenöl
Belag 3: #Frischkäse #Zitrone #Zitronenabrieb SalzPfeffer #Birne #Blauschimmelkäse
Finish: frisches #Oregano

#vegantest VEEZE BLUES #food #vegan #Blauschimmelkäse #Käse #VEEZE

6 Tage vor MHD, optisch gelungener, kleiner Laib eines Blauschimmelkäses auf Cashew-Basis. Dünne, weiche Rinde. Teig cremig, glatter als beim CAMMIE, von grünblauen Adern durchzogen. Geschmacklich leider sehr dünn. Man erahnt Blauschimmelaroma, wenn man nur die Rinde wegknabbert, der Teig ist leider neutral, allerdings ohne den störenden Würz-Geschmack des CAMMIE. (1/2)

Kürbis #Quiche mit Membrillo
#vegetarisch #Ottolenghi

#Kürbis in Würfel schneiden, mit #Olivenöl SalzPfeffer mischen und im Ofen backen.
#Mürbeteig in einer Quiche-Form geben und vorbacken, dann die Kürbiswürfel darauf geben.
#Membrillo in Würfel schneiden, einen kräftigen #Blauschimmelkäse zerkrümeln, alles auf dem Kürbis verteilen.
Eiersahne darüber gießen und alles im Ofen backen.

Das, liebe Menschen, ist Jeanne, der Blauschimmelkäse von Jay & Joy. Weich, verstreichbar, salzig, mit typischem Blauschimmelgeschmack. Cleane Zutaten (Mandelmilch, Kokosmilch, Cashews, Salz, Fermentations- und Reifungskulturen) und geschmacklich gelungen. Gefunden beim Veganz an der Warschauer in Berlin.

Besser als #Bundesjugendspiele: „Run & Gorgo“ in #Gorgonzola, wo die Sieger:innen heute mit 1kg #Blauschimmelkäse und 1l #Bier prämiert wurden. Bei schwülwarmen Wetter hat’s leider nur für Platz 9 gereicht. Polenta al gorgonzola und ein frisch Gezapftes waren aber ein angemessener Trostpreis. #Running

Rote Bete-Rhabarber Salat
nach #Ottolenghi
#RoteBete schneiden und in einer Pfanne sanft garen. #Rhabarber in Stücken mit Zucker bestreuen + im Ofen backen (nicht ganz weich, darf nicht zerfallen).
Rote Bete, #Zwiebel.ringe #Petersilie Rhabarber anrichten, Dressing darüberträufeln + mit veganem #Joghurt (vegan) oder #Blauschimmelkäse (vegetarisch) bestreuen
Dressing: #Balsamico #Granatapfelsirup #Ahornsirup #Olivenöl #Piment SalzPfeffer

Menü zur heutigen #Weinprobe
#online #Wein #WeingutWilhelmLaubenstein
#OnlineWeinprobe
(3) #Käseplatte
- Französischer Saint Felicien
- Chevre Noir (in #Pflanzenasche gereift)
- Carré aux Herbes (#Ziegenfrischkäse mit #Kräuter.n)
- Choco 21 (#Blauschimmelkäse in #Schokoladenliqueur gereift)
mit #Datteln und #Weintrauben.
#SaintFelicien #ChevreNoir #CarréAuxHerbes #Choco21#Asche

Diesen Käse hab ich gerade erstanden. Er heißt Choco 21.

Man ließ einen #Blauschimmelkäse in #Schokoladenlikör reifen und rieb den Käselaib mit #Kakao ein. An so was komme ich natürlich nicht vorbei. Und, was soll ich sagen, er schmeckt unglaublich gut. Sanft schokoladig, aber nicht süß... harmoniert toll mit dem Blauschimmel.
#Käse #Choco21 #Schokolade
Hier ist der Käse beschrieben:

https://suissebook.ch/de/dieser-kaese-wurde-in-schokolade-gereift-2/895782